En coordinación con Enterprise mañana en boulevar
de centro comercial
La Municipalidad de Piura promueve I Festival de
los Siete Potajes
Miércoles, 27 de marzo 2013
Magazine Norteño
La Municipalidad de Piura en
coordinación con la institución Enterprise realizará mañana, el I Festival de
Los Siete Potajes en el boulevar de Plaza del Sol en el que los estudiantes
presentarán los potajes que se ofrecen los días Jueves Santo y Viernes Santo en
Catacaos y también la transformación que puedan hacer a los productos pero
respetando el linaje.
Alex Hernán García Rodríguez, director y chef
instructor de la Escuela Privada de Turismo y Gastronomía Enterprise, señaló que
el evento se inicia a las cinco de la tarde y representa una nueva alternativa
para que los restaurantes puedan presentar estos platos típicos. “Es una réplica
de lo que se realiza en Catacaos y los estudiantes van a colocar los nombres
originales de las picanterías que tienen nombres característicos y con
utensilios típicos como ollas de barro, mates, potos, cucharas de palo”.
También indicó que en los próximos días su
institución firmará un convenio con el municipio piurano en lo que se refiere a
las capacitaciones y acciones de proyección social. Mientras tanto para el
festival concurso de mañana la jefa de la División de Turismo, Elizabeth Malara
de Menacho y Ruth Oliva Peña, jefa de la Oficina de Promoción Económica,
integrarán el jurado calificador de este evento.
En la presentación de los platos típicos se
respetará el linaje con los ingredientes que tienen, tal vez se cambiará la
decoración pero no la esencia del plato. García Rodríguez agregó que por
ejemplo, si un plato lleva chifles, el alumno presentará el chifle pero en forma
de filamento, con lo que no se cambia la esencia del mismo. “También se respeta
la temática y toda la creatividad que es ciento por ciento de los alumnos de
Enterprise”.
